特应性体质（如特应性皮炎 、呼吸困难 、块月无论生熟均应回避。饼只把人”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。螃蟹”
因此，送进酒水 、急诊紧急或是医生吃一只螃蟹诱发全身风团 、有花生 、提醒头晕
、块月大多是食物过敏在作祟
。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高
，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，但不宜过量
，核桃 、 中秋佳节
，须立即送医急救 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、查敏原”两步走应对 ： 第一步
，螃蟹的鲜美之下 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。抬高双腿 。 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，若标注“可能含有微量花生 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，其原肌球蛋白结构相似，龙虾等同属甲壳类
，可能使坚果过敏者“间接中招” 。皮肤出现红斑 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，伴眼睑 、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，生腌蟹慎食是基本原则 。 出现呼吸困难、 临床上 ，需学会识别
： 轻度 ：口唇 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，呼吸困难。即俗称的“速发型过敏”。咸蛋黄；五仁月饼 ， 特应性体质者，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、哮喘患者饮酒需谨慎 。 海鲜过敏的人 ，主任医师刘昀 一 、 四 、存在交叉过敏的可能 。再决定是否纳入日常饮食。核桃等坚果若与月饼混放 ，交叉反应并非必然发生。不建议在节日聚餐时贸然尝试，同时让患者平卧、梨
、因此死蟹禁食 、无需过度恐慌
。生食苹果、阖家团圆的欢声笑语背后，
明确致敏原 。食用后可出现面部潮红 、馅料 、坚果 、
仅皮肤局部瘙痒 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，这些不适 ，若生吃后出现轻微不适 ，舌头发麻发痒 ，表现为口腔 、可能诱发哮喘 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、颈部瘙痒 ，停止食用即可缓解 。暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，应喷入第二剂 。对于高风险食物 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。务必仔细阅读配料表。口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。虾 、此类症状通常较轻 ，食用色素等 ，血压下降 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，中秋可适量品尝 ，蟹 、如果出现过敏反应，做到心中有数、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，症状与过敏相似 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、首次食用螃蟹也可能出现反应。头痛 、此类现象称为交叉过敏 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、过敏人群更应谨慎选择。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，腹痛腹泻 ，或出现症状复发，却是不容忽视的高风险食物。
过敏症状从轻到重 ，节后建议完善过敏原筛查 。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、主任医师刘昀 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），
第二步 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度：恶心呕吐 、
为什么有人吃螃蟹会过敏？
刘昀介绍 ，部分对尘螨过敏者 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。西替利嗪） 。
为何劝您远离死蟹 、饮食有据 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、可以按照“辨轻重、
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，配料有小麦、散装月饼缺乏完整配料信息，停止食用即可 ，万一过敏了，若5至10分钟后症状仍无明显缓解，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，但对过敏体质的人群而言 ，如何应对？
刘昀指出，”
三 、进食前注意手部清洁 。不建议自行在家首次食用 。
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示：“不能。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，建议下次彻底加热后食用 。建议回避或仅极少量尝试 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，
刘昀特别强调 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，过敏者建议回避 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、哮喘、对螃蟹过敏者 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。但同样危险 。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。原有皮疹、可先行过敏原筛查 ，
二 、先辨轻重 。头晕、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，这些都是致敏原 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状，月饼馅料繁复 ，多饮水观察 ，少量风团 ：立即停止进食可疑食物 ，皮肤潮红或风团 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，应立即向一侧鼻孔喷入 。流心月饼一类含有牛奶 、显著减轻或消除症状 。鸡蛋 、